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五香素肠的制作工艺

评论:0 发布时间:2018-08-10 16:55:00.0
行业分类:制造业
合作方式:其他
所属地区:浙江省湖州市
需求紧急程度:其他
投资预算: 20.0万元~ 5.0万元
有效期:2018-08-10 16:51:46.0至2018-12-30 16:51:49.0
  • 信息描述
遇到技术难题内容 1、制备获得厚度为0.5 0.8mm、含水量为40 45%的薄千张; 2、将水和香料包混合,大火烧开小火熬制,加入辅料,获得浸泡液; 3、浸泡液保持温度为60 65℃,选取薄千张浸没于浸泡液中,至薄千张的表层带有滑感,颜色由黄色转为淡黄色,获得浸泡千张; 4、将浸泡千张卷制形成紧实、平整的实心圆条,切去两头,获得素肠;采用包布包制; 5、素肠的两端采用包布扎紧,用棉绳扎紧外围; 6、平放,蒸气蒸煮,获得素肠半成品;冷却至室温;包装,真空封口; 7、巴氏杀菌,冷却处理后冷藏,获得。
需要达到的技术指标、技术需求
服务方要求 安吉祖名豆制食品有限公司成立于2010年05月,公司一直坚持品牌发展战略,注重产品品质与技术创新,拥有行业领先的研发力量和技术水平,并拥有多条国际先进的豆制品自动生产线,主要生产生鲜豆制品、休闲豆制品和植物蛋白饮品三大系列近300种产品。产品销售网络遍及国内主要中心城市,并进驻大润发、家乐福、沃尔玛等大型国际性连锁超市,同时出口美国、加拿大、澳洲和东南亚等国家和地区。公司一直秉承“诚信、负责”的企业精神,以“质量第一”为企业使命,“为顾客提供最安全、最营养和最健康的豆制食品”一直是祖名公司的立业之本。
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