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高营养浓豆乳生产装备与技术

评论:0 发布时间:2019-03-15
行业领域:制造业 —— 食品制造业
专利信息: 非专利技术
成熟度: 已有样品
技术合作方式: 许可转让
技术推广方式: 正在技术推广
技术交易价格: 300万元- 300万元
  • 信息描述
应用行业领域 装备制造-自动化
适用范围 适于工厂食堂、餐馆、酒店、中央厨房等使用,可用于制作豆浆饮料与豆制品的加工。生产出稳定的多种风味豆浆浓度,以及其他谷物饮品。
成果内容简介

该技术成果采用熟浆法豆乳制备工艺,将豆浆和豆渣一起煮,在一台设备即可完成整个豆浆制浆的流程,集定量、粗磨、细磨、分离、煮浆功能为一体,结构紧凑,采用干大豆或脱皮豆不经浸泡、直接热水磨浆工艺,低豆腥味、口感优良。利用该技术生产出的豆乳更浓、营养更高,风味更佳。满足现代人们对健康谷物饮品的需求。每道工序都经过专业设计,严格把关,生产过程全自动运行,生产参数可调,实时监控。也可利用所研发的装备和技术生产米乳等其他谷物饮料。

本成果技术如下优势:

1)生产豆浆浓度稳定,大豆定量,磨浆水定量,采用转子式定量方式, 确保每次进入磨浆机大豆量均保持一致,磨浆水采用流量计和时间控制,可以得到稳定的豆浆浓度。

2)陶瓷磨高耐用,陶瓷磨盘,豆浆得率高,卫生性好。封閉加热均匀,在煮浆罐中设置蒸汽加热管,并在煮浆罐上安装搅拌装置,确保加热的均匀性。

3)螺旋挤压分离,采用挤压式分离机,分离效率高,可生产高浓度豆浆,豆渣含水率低。无需消泡添加,在煮浆过程中,采用搅拌和特殊的物理消泡方式,可实现不添加消泡剂制浆,可制得风味和口感优良的豆浆。

4)全自动/手動生产,可手动或全自动操作,只需将参数设定好之后,将浸泡后的大豆放入料斗中,并按下开关后,即可自动运行,生产过程在触摸屏上全程监控。

5)自动循环清洗,煮浆罐采用喷淋清洗,实现煮浆罐和分离机的CIP清洗。高耐頂配设计,采用陶瓷磨盘,耐用性高;采用特殊的不锈钢滤网,使用寿命长。清洗衛生方便,生产和清洗自动运行,操作简单,清洗方便。

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