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液体功能性果蔬产品生产技术

评论:0 发布时间:2018-04-16 15:41:00.0
行业领域:农、林、牧、渔业 —— 农业
专利信息: 非专利技术
成熟度: 正在研发
技术合作方式: 其他
技术推广方式: 正在技术推广
技术交易价格: 面议
  • 信息描述
应用行业领域 现代农业-农林植物新品种
适用范围
成果内容简介

本技术主要通过药用真菌深层液体发酵果疏渣,将果疏渣中较为粗糙的膳食纤维降解,同时实现小分子物质对真菌多糖和真菌菌丝膳食纤维的转化,并将分布于膳食纤维中的黄酮及皂甙类生物活性物质释放出来,获得富含膳食纤维、真菌多糖及黄酮及皂甙类物质的果疏液化物,最后利用食品调配原料将果疏液化物与果疏汁进行勾兑,产生新型的功能型液体果疏产品,实现果疏营养价值的全面提升。

本技术有以下特点:

(1)变废为宝,无环境污染;

(2)充分利用果疏生物活性物质,产品更富营养和保健价值;

(3)产品中生物活性物质种类丰富,包括膳食纤维、黄铜或皂甙等;

(4)产品包括单一果蔬液体饮品(如芹菜饮品)和混合型果蔬液体饮品(芹菜、苹果、苦瓜混合饮品等),可根据市场需求随时调整。

已经完成,获得国家发明专利,可合作或转让。

本技术应用于食品及发酵工业,可根据消费人群需求制成系列功能产品。建议有一定饮品生产能力和销售渠道的企业实施,技术产业化后可实现原料价值10倍以上的提升,经济效益显著。

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